1

3

4

8

9

10

11

13

16

Мастер-класс от участника гастрономического маркета «Как сделать абрикосовое варенье из… тыквы?»
Ведущая: Мария Кивачицкая, основательница бренда «Кума Тыква».
Мария откроет для вас этот секрет! Вместе с ней вы приготовите варенье из тыквы с курагой и узнаете тонкости этого процесса. Дегустация всенепременна!

Лекция «Как локальные продукты могут помогать природе и бизнесам».
Лектор: Екатерина Егорова, основательница Moscow Circular, эксперт по циклической экономике и устойчивому развитию.
Выбор продуктов питания влияет на здоровье человека, его близких людей, окружающую среду и жизнь будущих поколений. Но зачастую предпочтения в еде формируют не сами люди, а социум — в том числе рестораны, фермерские хозяйства и магазины. Чтобы выращивание и производство еды было полезно для человека и для окружающей среды, важно выращивать разные культуры.
На мероприятии мы расскажем про вдохновляющие примеры рестораторов и фермеров со всего мира, которые обратились к идее локальности, разнообразию в еде, культурной идентичности в связке с вопросом сохранения экосистем и смогли показать впечатляющие результаты.

Мастер-класс от куратора гастрономической площадки Романа Качилова.
Узнаем рецепт и секретный ингредиент одного из фестивальных блюд — салата «Яблочко» и научимся его готовить.

Лекция «Исторический огород».
Лектор: Александр Ермаков, исследователь, популяризатор исторического наследия, экскурсовод, заведующий отделом библиотечно-информационного обслуживания библиотеки имени И. И. Лажечникова.
Чем питались коломенские крестьяне до появления в средней полосе России картофеля? Речь пойдёт о брюкве, редьке, репе и многих других ныне выведенных из оборота корнеплодах, а также об изменении вкусовых предпочтений коломенцев, их бытовых привычках и особенностях питания. Особенное внимание будет уделено включению в рацион лука и изменению его роли на крестьянском столе. Мероприятие проводится в рамках проекта «Возвращение домой. Мячковский лук».

Выставка яблочного разнообразия.
Гости фестиваля смогут узнать о сортах яблок, известных и не очень, увидеть их и потрогать.